第311章 这殡仪馆，到底有谁在啊？！

么似笑非笑地看了经理一眼，让他自行体会。

  倒是丁管家在一旁，直接一个战术性后仰。

  虽然想破脑袋都搞不懂，为什么老板这周突然跑到殡仪馆食堂摆摊来了。

  这殡仪馆，到底有谁在啊？！

  但！

  有人想给自家老板转正，还是做梦去吧！

  老板会需要这样的福利？！

  食堂经理离开后。

  苏尘和丁管家换上餐厅提供的厨师服，走到档口内部，开始检查一会儿要用的食材。

  这周任务与之前不同的是，要使用餐厅提供的食材，而不是在系统上订购。

  原本苏尘还担心如果餐厅用的食材太差，检查了一遍后，反而有些出乎预料。

  做米粉用的米是桂北籼米，米粒在灯光下泛着珍珠冷白。

  大块的新鲜猪肉，来自黔北黑猪前胛心肉，也就是梅花肉。

  还有优质大筒骨，看着就扎实。

  乍一看，这殡仪馆还挺舍得下本。

  真良心啊。

  说起来，常见的米粉样式不少，以圆形长条为主，有粗细和干湿之分，口感也有差异。

  比如桂林米粉用的米粉就属于中等粗细的鲜湿型圆线形米粉，口感爽滑有韧劲。

  常见的第二种类型就是扁粉，也有的地方称为切粉，方条状外形，有点像北方的刀削面。

  扁粉相对圆粉来说，更易煮熟、煮软。

  也有宽窄之分。窄的，宽度只有2毫米左右。宽的，也有3厘米的，需要把粉皮做好后，用刀切成。

  苏尘把大筒骨洗好，放进大桶里熬汤后。

  随手又把桂北籼米给泡上了。

  趁着等待的时间。

  他开始做肉臊子，毕竟这可是米粉的灵魂所在。

  好一碗米粉不好吃，全看这一勺浇头了。

  “哐当！”

  苏尘把洗干净的黑猪肉掼在案板上。

  在殡仪馆后厨的白炽灯照射下，猪肉纹理泛着光泽，肥膘层晶莹透亮，摸起来还微微有点弹性。

  他低头找了两把菜刀，刀有些钝了，刀背在磨刀石上唰地拉出火星，随后在指尖转出个刀花。

  嚯！！！

  丁管家吓得连连后退。

  看来老板今天兴致不错，平时在家都不怎么炫技的。

  改明儿等自己学会了刀花，也转给两个老同事看看。

  本章完