第330章 不给我续一碗，你就不是我儿子

emsp; 一时间，狗吠声此起彼伏，场面十分混乱。

  最终是闻讯赶来的片警老张解的围。

  这位见过大世面的老民警，此刻正憋笑憋得满脸通红。

  “那什么.孔叔，这是您亲儿子和儿媳妇.”

  “什么儿子，我没有儿子！儿媳妇那更加不会有…”

  孔师傅：……

  我累了！！！

  媳妇：我也是！！！

  ……

  凌晨三点多，天还黑着呢，

  苏尘和丁管家就摸黑进了后厨。

  今天要做的是贵州特色辣鸡粉。

  食堂根据预估的丧属数量，加上额外赠送出去的五十碗福利，给早餐准备了大概三百碗的食材量。

  其中，糍粑辣椒、花椒、姜片、蒜瓣等十几种香料在竹簸箕里列成军阵。

  旁边还有二十多只去毛处理干净的公鸡，昂首挺胸地等着被“大卸八块”。

  米粉就更不用说了。

  籼米早就泡了一宿，吸饱了水也该捞了！

  趁着丁管家捞米。

  苏尘抄起斩骨刀，一道道寒光闪过，将整鸡解体成大小均匀的肉丁。

  鸡骨也不浪费，焯水后与筒骨同入砂锅，文火慢炖成奶白色的汤底。

  这道辣鸡粉，有个重点在于糍粑辣椒的炼制。

  干辣椒先用温水泡半小时，等它们吸饱水分后，和蒜瓣、老姜一起舂捣。

  木杵撞击声里，辣椒逐渐化作绛红色泥浆，辛辣气息冲得人鼻腔发痒，却偏又忍不住深吸一口。

  嘶…

  这就是来自黔地山野的味道，暴烈又温柔。

  把辣椒捣好就该起锅烧油了。

  锅烧至青烟袅袅，倒上食用油，鸡丁倾泻而下的瞬间，在热油中翻腾出噼啪脆响。

  丁管家操着大漏勺，不紧不慢地翻搅着，等鸡块炸至金黄酥脆，就差不多可以捞出控油了。

  另起一锅，爆香姜蒜，再把糍粑辣椒和炸好的鸡块依次下锅。

  苏尘手腕一抖，盐、味精、花椒粉、胡椒粉纷纷扬扬地撒落，接着淋料酒，酱油勾勒底色，白糖调和锋芒。

  最后再撒上一把熟芝麻，这辣子鸡臊子就算是成了。

  红亮油润，香气扑鼻，光闻着就引得丁管家肚子里的馋虫直闹腾，连打三个喷嚏。

  “哈哈，香吧！”

  苏尘看着丁管家忍不住笑道。

  “是啊，闻着挺够劲的，吃起来应该更过瘾！”

  丁管家一脸耿直的答道。

  反正他嘴馋的事实已经被老板发现了。

  干脆豁出去这张老脸，指不定还能多吃几碗呢。

  “行，反正今天做得多，营业前可以敞开肚子吃。”

  “好嘞～”

  还别说，早起干活就是容易饿啊。

  米浆一蒸，蒸汽一熏，米香混着辣味真是饿得胃袋直抽抽。

  等揭开笼盖，米皮晶莹剔透，手指一戳duangduang乱颤。

  苏尘抄起刀唰唰几下，米粉跟银丝似的垂下来，扔进沸水里打个滚就捞，筋道得几乎能跳绳。

  “好了，丁叔，别忙了，赶紧来吃一碗吧。”

  ……

  本章完